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L’économie de l’environnement prend de manière pertinente dans toutes ses analyses la contrainte de rareté du bien.
Les thèmes ainsi traité sont : l’économie de la demande en eau potable, les stratégies en approvisionnement des firmes et leurs conséquences sur le réchauffement climatique, l’utilisation des ressources naturelles par définition limitées, etc.
L’équipe Lerna fait partie d’une Unité Mixte de Recherche avec l’Université de Toulouse I (Sciences Sociales) et le CEA (Commissariat à l’Énergie Atomique).
L’économie des marchés agricoles et des filières agroalimentaires étudie par exemple la Politique Agricole Commune et l’impact de sa réforme laitière notamment sur les producteurs et le consommateurs, ou encore le secteur de la grande distribution alimentaire, et plus particulièrement de l’impact du développement des marques de distributeurs dans leurs rapports avec les producteurs.
L’équipe MAIA fait partie de l'Unité Mixte de Recherche GREMAQ qui associe l'INRA, le CNRS, l'Université de Toulouse I (Sciences Sociales) et l'EHESS (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales).
L' économie de l’emploi s’intéresse plus précisément à l’articulation entre la qualification en milieu rural par rapport au milieu urbain, ou encore à la capacité d’innovation des firmes à travers l’adoption des nouvelles technologies de l’information et de la communications en milieu rural.
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